Medallones de Merluza al Roquefort

Esta receta era una receta que hacía mi abuela, es una manera de tomar pescado con muchos sabores.

Es una receta fácil y rápida, con una mezcla de ingredientes, que a parte de alimentar, son bastante sorprendentes.

Medallones de Merluza al Roquefort

Medallones_de_merluza_al_roquefort,_Receta_fácil_y_rápida

 

 

 

 

 

 

 

 

 via: Lecturas

 

 

                         (Para 4 personas)

INGREDIENTES:

4 Medallones de merluza de unos 200gr cada uno

1/2 limón en zumo

100ml de jerez seco

1 1/2 l. de agua

1 hoja de laurel

1Kg de hojas de espinacas

25gr mantequilla

25gr piñones

100ml nata líquida

Para la salsa:

. *caldo que ha quedado de calentar el pescado

75gr queso Roquefort

20gr mantequilla

15gr harina

6 nueces picadas

PREPARACIÓN:

Pre-calentar el horno a 190º.

Poner los medallones de merluza en una fuente para ir al horno, verter el zumo de limón, el jerez, el agua y la hoja de laurel. Taparlo con papel de aluminio (del que se puede poner en el horno: GOURMET o MERCADONA) y cocerlo en el horno a 190º unos 12 minutos.

Reservar el pescado y colar el *caldo.

Lavar las espinacas, cortar los tallos y cocer en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir, refrescar, prensar y picar las espinacas y luego, saltearlas con los 25gr de mantequilla, los piñones y la nata líquida.

Colocar las espinacas en una bandeja de servir formando 4 grupos y colocar encima de cada uno un medallón de merluza.

Salsa:

Calentar el *caldo que hemos reservado de hacer el pescado, añadirle el queso chafado, la mantequilla y la harina, trabajarlo con un batidor de alambres hasta obtener una salsa fina. Picar las nueces y añadir a la salsa.

Salpimentar los medallones y cubrirlos con la salsa de Roquefort, entrar en el horno a 180º unos 5 minutos.

supremas de merluza con s. roquefort

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

via: Lecturas

 

*Este plato, sin la salsa de roquefort, tiene muy pocas calorías, por lo que es ideal para dietas.

Espero que os animéis ha hacerlo y que lo disfrutéis mucho!!!

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