Magdalenas de arándanos

Esta receta la suelo hacer cuando tengo meriendas en casa.

Si tengo alguna fiesta de niños o merienda de amigas. Ja ja ja…ahora mis amigas dirán… ¿Pero que meriendas?

– Pues sí, tenéis toda la razón, hace mucho que no hacemos meriendas en casa. En breve convoco una!!! y os haré estas magdalenas tan buenas.

Magdalenas de arándanos

           (Para 6-8 personas)

INGREDIENTES:

150gr azúcar

180gr harina

80gr arándanos deshidratados

60ml nata líquida

2 huevos

1/2 sobre de levadura en polvo (Royal)

1c.p. (cucharada de postre) bicarbonato sódico

1 pizca de sal

INGREDIENTES COBERTURA:

150gr queso philadelphia

100gr azúcar glass

1c.p. (cucharada de postre) mermelada de arándanos sin tropezones o 12 gotas de colorante alimentario.

 

PREPARACIÓN:

Pre-calentar el horno a 200º.

Preparar las bandejas (moldes para magdalenas) con sus correspondientes papeles.

Tamizar los secos: La harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal.

Picar los arándanos deshidratados con un cuchillo, para que queden bien pequeños.

En el bol de la batidora, con el utensilio de la pala plana, verter los huevos y el azúcar y batir a velocidad rápida. Seguidamente agregar todos los líquidos, la nata, el aceite y la mermelada y batir de nuevo. Añadir los secos, cucharada a cucharada, e ir batiendo a velocidad baja hasta que la masa esté amalgamada, una vez en este punto, añadir los arándanos picados y remover bien, a mano, con una espátula.

Rellenar los papelitos con la masa y bajar la temperatura del horno a 190º.

Hornear unos 15-20 minutos. Dejar enfriar para añadir la cobertura.

**Con estas cantidades salen unas 12 magdalenas.

** Al poner la mermelada en la masa, cuando las magdalenas están cocidas, quedan con un color oscuro.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA:

En un bol, mezclar el queso philadelphia, el azúcar, la leche y la mermelada o el colorante alimentario.

Decorar las magdalenas como más os gusten.

Magdalenas de arándanos

Magdalenas de arándanos

 

 

 

 

 

 

via: La Maleta de Boston

 

¿Quien se atreve con estas Magdalenas tan buenas? Yo las haré en la próxima merienda!

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