Panceta de cerdo ibérico al horno

Una de mis aficiones, es buscar en todas las revistas de cocina las recetas que más me gustan, de allí que también he sacado recetas muy buenas, las pruebo y les doy mi toque, mi estilo al cocinarlo

Esta receta la encontré en una de tantas revistas que miro y éxito total para una comida acompañado de verduras.

Como es panceta, tiene sus calorías pero….un día es un día! Podéis hacerla con Paletilla o jamón de cerdo, es menos calórica, pero también menos jugosa.

Probarla, es una receta fácil y rápida; dejaréis a todos vuestros comensales con ganas de más.

PANCETA DE CERDO IBÉRICO AL HORNO

Panceta de cerdo ibérica con verduras

INGREDIENTES:

1 Kg de panceta de cerdo (si es ibérico se os deshará en la boca)

2 cebollas grandes

1 vaso de vino blanco

300gr de zanahorias parisién

300gr de coles de bruselas

300gr de castañas

sal gorda y clavo al gusto

PREPARACIÓN:

Calienta el horno a 180º.

Haz cortes transversales en forma de cuadrícula en la panceta y espolvorea con sal gorda. Enrolla la carne con un hilo de cocina, añadir el clavo por toda la carne y ponerla en el horno (sobre una base de cebollas cortadas a medias lunas) durante 40 min a 180º y regándola con el vino blanco.

Cocer las coles de bruselas y las zanahorias en agua hirviendo con sal.

Cuando queden 10 min de la cocción de la carne, coloca las castañas en la bandeja con la panceta; una vez acabada la cocción de la carne, sacar del horno, mezclar las coles y las zanahorias con las cebollas y las castañas.

Servir la panceta en una bandeja acompañada de las verduras.

Disfrutar de este plato!!!

 

 

 

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