Tomates rellenos

Esta receta la encontré en una revista del año 81 que guardaba mi abuela, la probé y me encantó!

Es una receta que la puedes hacer tanto de primer plato como de segundo, es suave y nos gusta a todos, la podéis acompañar de un arroz basmáti o salvaje.

Como siempre en Aguakt, es una receta fácil y rápida.

Tomates rellenos

Tomates rellenos Cocina y hogar

(Para 4 personas)

INGREDIENTES:

8 tomates de tamaño medio

1 cebolla mediana

150gr de champiñones

200gr de carne de cerdo picada (también podéis poner ternera)

100gr de queso rallado

1 c.s. (cucharada sopera) de pan rallado

. Aceite, sal y perejil

PREPARACIÓN:

Pre- calentar el horno a 170º.

Lavar los tomates, cortarles el casquete superior y vaciar la pulpa con la ayuda de una cucharita (Reservar la pulpa). Ponerles un poco de sal y dejarlos boca abajo para que se escurran bien.

Pelar, y picar bien pequeña la cebolla, lavar y cortar los champiñones en trozos pequeños; en una sartén con aceite, freir la cebolla unos 5 minutos, añadir la pulpa del tomate, la carne picada y los champiñones, salpimentar, añadir el queso y el pan rallado.

Rellenar los tomates con la mezcla anterior, espolvorear con perjil picado e introducirlos en el horno previamente calentado a 170º unos 30 minutos aproximadamente.

Poner los tomates en una bandeja para servirlos en la mesa.

Os van a encantar!!!

 

 

 

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