Crema de tomates secos con queso fresco y tapenade

Receta fresca para estos días de verano en las que ya se nos acaban las ideas para innovar!

Una crema de tomate pero con un toque diferente! Receta fácil y rápida!!!

Crema de tomates secos con queso fresco y tapenade

Crema de tomates secos_con_queso_y_tapenade

                              (Para 4 personas)

INGREDIENTES:

500gr tomates pera

150gr queso Philadelphia

150gr nata para montar (35% MG)

. sal, pimienta, azúcar

1 rama de tomillo fresco

1 rama de romero fresco

100gr tapenade (olivada)

. cebollino

. aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Escaldar y pelar los tomates, condimentar con sal, azúcar y pimienta negra, dejarlos reposar 30 min; ponerlos en el horno, con el tomillo y el romero, a 90º unos 30-40 minutos hasta que pierdan toda el agua. Una vez confitados, triturarlos y pasarlos por un colador fino. Reservar.

Calentar la crema de leche, añadir el queso Philadelphia y mezclarlo bien. Dejarlo enfriar, una vez frío, montarlo un poco con las varillas.

En un vaso de chupito, rellenarlo un poco con la crema de tomate, dejarlo reposar en la nevera, una vez frío, añadirle una cucharada de tapenade y acabar de llenar el vaso del chupito con la espuma de queso.

Dejarlo reposar en la nevera. Decorarlo con un poco de cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Esta crema es original y está buenísima!!!

 

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