Flan de naranja

Esta receta del Flan de Naranja, es una de las recetas de los Castings de MasterChef.

Me pareció una receta muy buena, la probé y exito total en casa!

Probarla y ya me contaréis, es una receta fácil y rápida!!!

Flan de Naranja

Flan_de_naranja

 

 

 

 

via:MasterChef

 

                                      (Para 6 personas)

INGREDIENTES:

9 huevos

200 gr azúcar

500 ml leche entera

2 naranjas (200 ml zumo de naranja)

200 ml zumo de naranja

1 vaina de vainilla 

1 c.s. (cucharada sopera) esencia de azahar

Caramelo: 5 c.s azúcar, 3 c.s. agua y unas gotas de zumo de limón

 

PREPARACIÓN:

Primero de todo hacemos el caramelo; en un cazo a temperatura media, ponemos 5 c.s. de azúcar, unas 3 c.s. de agua y unas gotas de zumo de limón. Dejamos que se haga todo junto, hasta que coja el color del caramelo y lo ponemos en el fondo del molde donde haremos el flan (flanera).

Lavar 1 naranja y cortar la piel bien fina, que no quede parte blanca.

En un cazo se pone la leche y se lleva casi al punto de ebullición, retiramos del fuego y añadimos las semillas de la vaina de vainilla y la piel de la naranja cortada, dejar infusionar unos 5 minutos, colamos la leche y reservar.

Se lava la otra naranja y se ralla la piel muy fina. Sacarle el zumo a estas 2 naranjas y reservar.

Separamos 6 claras de 6 yemas ( estas 6 claras no las utilizaremos) y juntamos las yemas a los 3 huevos restantes, añadimos el azúcar, la ralladura de la naranja, el zumo de las naranjas, el agua de azahar y la leche colada. Lo batimos todo junto con las varillas para que quede una masa cremosa y un poco espumosa.

Ponemos esta mezcla en el molde donde hemos echado el caramelo (flanera) y lo tapamos con papel de plata;  lo ponemos en el horno al baño maría a 190º durante unos 50-60 minutos.

Cuando el flan esté cuajado y dorado, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar, lo ponemos en la nevera y lo desmoldamos en una bandeja para que caiga todo el caramelo por encima.

 

Ya está listo para comer!!! Espero que lo disfrutéis mucho!!!

 

 

 

 

 

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