Ensaladilla Rusa

La Ensaladilla Rusa es una receta muy conocida, la manera clásica de prepararla es con patata, zanahoria y guisantes; pero mi receta varía un poco, se pueden añadir o quitar los ingredientes como quieras, yo le añado huevo, atún y aceitunas y muy pocas veces le pongo los guisantes.

Como siempre en el blog, es una receta fácil y rápida!!!

Ensaladilla Rusa

Ensaladilla_Rusa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

via: cocinartesnur.blogspot.com

 

                                          (Para 4 personas)

INGREDIENTES:

1Kg  de patatas

2 zanahorias grandes

2 puñados de guisantes (pueden ser opcionales)

4 huevos

2 latas de atún pequeñas en aceite de oliva

700ml mayonesa (más o menos son 2 botes de mayonesa)

1 bote de aceitunas rellenas

. aceite de oliva virgen y sal

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo con abundante agua salada las patatas y las zanahorias limpias con piel. Dejar hervir unos 15 minutos, sacar las zanahorias y dejar las patatas hasta que cuando las pinches por en medio, estén blanditas.

Poner en un cazo agua a hervir, cuando hierva, añadir los huevos (1 a 1 con mucho cuidado que no se rompan); dejar 10 minutos hirviendo, vigilando que no salte agua fuera del cazo. Los sacamos y los pasamos por agua fría, los pelamos y separamos las claras de las yemas.

Cuando las patatas y las zanahorias se hayan enfriado un poco pelarlas y cortarlas a cuadritos.

Poner las patatas en un bol con un chorro de aceite de oliva, mezclar bien, añadir las zanahorias y volver a echar otro chorro de aceite de oliva.

Picar las claras de huevo y añadirlas al bol con las patatas y las zanahorias.

Abrir las latas de atún, escurrir el aceite y mezclarlo también en el bol. Rectificar de sal.

Añadir la 1/2 del bote de las aceitunas (partidas por la mitad), al bol con los demás ingredientes y mezclar bien.

Para la salsa mayonesa o la pones de bote o la haces en casa con la receta de la Salsa Mayonesa .

Mezclar todos los ingredientes del bol con 3/4 partes de la salsa mayonesa, una vez esté bien mezclada, se pone en la bandeja donde la vamos a servir y con una espátula, acabamos de poner la parte que nos queda de la salsa mayonesa por encima, para que quede uniforme.

Para decorar la ensaladilla se puede poner la yema de huevo (desmenuzada) por encima, se pueden poner tiritas de pimiento morrón en tiras finas, se pueden poner espárragos blancos….. Yo lo he hecho en raciones individuales y decorado con aceitunas rellenas y un rollito de pimiento morrón.

Ensaladilla_Rusa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

via:cocinartesnur.blogsopt.com

Mmmmm que Ensaladilla más buena y que apetecible para este verano!!!

,

No comments yet.

Deja un comentario

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes